因為母親節腳步越來越近
電視經常介紹好吃的蛋糕
看到好多好多好漂亮的蛋糕
現代人家庭成員越來越簡單
因此杯子蛋糕一人一份
要多少買多少
又沒有冰箱存放問題
這點倒是吸引著我做杯子蛋糕的興趣
翻糖~~翻糖
看到這色彩繽紛的顏色
任誰看了也都會被療癒吧(電視新興名詞)
療癒蛋糕
蛋黃糊：
蛋黃……………100克
鹽……………1/4小匙
沙拉油…………40克
牛奶……………40克
香草精…………少許
低筋麵粉………50克
蛋白霜：
蛋白……………210克
細白砂糖………105克
做法：
1) 烤箱預熱至175℃ 。
2)蛋黃加鹽攪拌，再依序把沙拉油和牛奶加入拌勻。
3)麵粉和發粉篩入，攪拌均勻，再加香草精拌一下。
4)蛋白打起泡，分3次把糖加入，打到硬性發泡。
5)把蛋黃和蛋白兩者輕輕拌勻，裝在擠花袋裡。
6)平均擠在小紙杯裡，每個約35克 。排在烤盤上。
7)放烤箱中層烤約15分鐘即可出爐。放涼。
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